随着中老年人们自我保健意识的增强,一批中老年人把食饮蜂蜜取代了其它饮品,而且日益倍受消费者所喜爱,这个选择就对了,因为蜂蜜来自天然,取自百花之精华,确实是中老年人保健食饮之精品。那么如何吃好蜜、识别蜜？

一、首选中蜂蜜 

       中蜂俗称土蜂，书名为中华蜜蜂,它采集百花经充分酿造封盖成熟的蜂蜜,即是中蜂蜜,也有人叫它土蜂蜜，这种蜜色深黄、口味独特、香味醇厚且浓度高、香甜可口，营养丰富，亦为《本草纲目》记述之蜂蜜，主治“心腹邪气,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药,久服强志轻身,不肌不老,延年神仙。养脾气,除心烦,饮食不下,止肠癖,肌中疼痛,口疮,明耳目。”药效佳，通常用作中药炮炙和药引,调制药丸唯中蜂蜜可用。

二、看营养价值

       纯天然中蜂蜜是中蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。味道甜润，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源天然被誉为“蜜之珍品”。含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。能增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。食用中蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等，对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，尤其对中年妇女效果更加显著。对于老年人来说，纯天然中蜂蜜是老年人的黄金。

三、注重其功效

       中老年人长期食饮蜂蜜一是可延年益寿,全面调理身体机能;二是能消除疲劳，增强体力;三是美容养颜、润肤、防皱去斑;四是促进消化吸收，增加食欲;五是有抗菌作用，增强免疫力;六是有调节心血管系统功能;七是有护肝作用,可对慢性肝炎进行调理;八是催眠作用,对失眠多梦有效;九是有通便作用,清热解毒，解便秘，通肠润胃。

四、识别其真假

       目前,市场上的蜂蜜有点鱼龙混珠,要买到真蜂蜜,好蜂蜜,应到大型超市去选有品牌、蜜源品种、QS认证、防伪商标、生产厂家、出厂日期的蜂蜜,最好是中蜂蜜。或者是直接到蜂场、养蜂大户家去买。再就是掌握一些识别真假蜂蜜的方法,先是用眼看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。也可取一滴蜂蜜滴在报纸上或餐巾纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透纸;浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。还可取一杯水，加入少许蜂蜜,真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象;如果是假蜜，则很快就会溶到水里。再看结晶和颜色，中蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的中蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶(柑桔花和槐花蜜除外),特别是油菜花蜜,摇蜜后3-5天就结晶如猪油; 各种蜜源的蜜都有固定的颜色，如五倍子蜜为棕黄带绿色,易结晶;向日葵蜜为琥珀色;杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。还可用鼻闻,真蜜甜香，假蜜无任何气味，掺有香料的蜜有异常香味。假蜂蜜有闷气味，真蜂蜜没有闷气味，这是因为有敌敌畏和香精所致。再就用口尝,纯正天然的中蜂蜜，味道甜润，，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
       总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜。

五、食用有技巧 

       1.时间:宜早晚服用，每天饭前1小时或饭后2小时食用比较适宜。

       2.剂量:每次口服一小汤勺，40℃温水冲食(切忌用开水),每500g一瓶的纯天然中蜂蜜可以服用20-30天。

       3.储存:蜂蜜应储存在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器最好是陶罐或坡瓶,要盖严，防止漏气，减少与空气接触。真正好中蜂蜜放置3-5年都不会发酵、发酸、发霉、变质。